Sestavine:

• 100 g celega ovsa (ovseni zdrob)
• 100 g ovsenih kosmičev
• Voda
• 100 do 200 g svežega ali zmrznjenega sadja
• 1 čajna žlica stevia (zelišče, znano tudi pod imenom sladkorni listi)
• ¼ čajne žlice mlete vanilje

Priprava:

1. Celi oves in ovsene kosmiče stresite v dve skledi in ga prelijte z vodo (nivo vode naj bo vsaj 1 centimeter nad ovsom). Pustite namakati 8 ur, po potrebi dodajte vodo.

2. Ko je oves dovolj namočen, ga zmešajte v mešalniku, da dobite gladko maso (ne odlivajte vode). Zmes prelijte v keramično ali stekleno posodo. Zmes naj bo kremasta in mehka. Skledo pokrijte s krožnikom in pustite, da zmes na toplem mestu fermentira 1 do 2 dni. V hladnejšem vremenu skledo postavite na topel prostor ali pa jo zavijte v kuhinjske krpe. Večkrat preverite teksturo in okus zmesi, nekajkrat  dobro premešajte. Če želite, da bo jogurt bolj kisel, zmes pustite fermentirati dlje časa (3 do 4 dni) in redno preverjajte okus.

3. Ko je jogurt dovolj kisel, nekaj jogurta shranite kot osnovo za pripravo naslednje serije. V hladilniku ga lahko hranite do 3 dni.

4. Za različico s sadjem, jogurtu primešajte sveže ali zmrznjeno sadje, stevio in vaniljo.